À propos de nous
Nous sommes une boulangerie locale chaleureuse et charmante dans le quartier Saint-Henri de Montréal. Nous sommes surtout connus pour nos biscuits et notre gâteau d'anniversaire ! De plus, nous proposons une gamme de pâtisseries et de gâteaux fraîchement cuits qui mettent en valeur à la fois des recettes traditionnelles, comme celles que préparait notre grand-mère, et des saveurs plus actuelles et innovantes.
Nos clients sont attirés par notre atmosphère chaleureuse, notre personnel amical, notre café de troisième vague et l'arôme délicieux des produits de boulangerie qui remplit l'air. Grâce à notre attention portée aux ingrédients de qualité et à notre souci du détail, Bernice Bakery est devenu un lieu apprécié des habitants et des visiteurs à la recherche d'un goût de bonté maison
Une passion pour la pâtisserie
L'amour de Jami pour la pâtisserie vient d'une combinaison entre son père propriétaire d'une boulangerie appelée Pegroids au début des années 80 et l'amour de sa grand-mère Bernice pour la cuisine, la pâtisserie et l'hospitalité.
L'un des plus beaux souvenirs d'enfance de Jami est de monter au deuxième étage de la boulangerie de son père (le rayon pâtisserie) où il a pu jouer avec toutes les différentes poches à douille. Il affirme se souvenir encore de l'odeur et du goût du sucre glace mélangé à la vanille et au beurre.
Ce n’est que plus tard, à l’adolescence, qu’il a commencé à explorer l’art de la pâtisserie. Jami considère que la pâtisserie est un outil et un moyen d’exprimer sa véritable personnalité de manière artistique. Plus tard, au début de la vingtaine, il décide de poursuivre une carrière dans les arts culinaires et la pâtisserie à New York. Son éducation culinaire et son talent inné lui ont permis de travailler dans divers restaurants à Manhattan et à Montréal.
La naissance de la boulangerie Bernice
En perfectionnant sa vaste expérience culinaire et en travaillant dans une entreprise de restauration pendant de nombreuses années, Jami a pu rassembler la force nécessaire pour ouvrir un lieu où davantage de personnes pourraient venir découvrir ses délicieuses créations. L'idée ruminait depuis longtemps et avec l'aide de son partenaire architecte, Carlos, un espace a été trouvé dans un coin confortable de Saint-Henri. L'idée derrière l'espace était destinée à évoquer la sensation d'entrer dans un garde-manger de cuisine familier où votre mère ou votre grand-mère cuisinerait pour ses proches.
L’ouverture prévue au début de l’année 2020 a été reportée en raison de retards dans les travaux de construction, puis encore une fois en raison d’une petite pandémie… néanmoins, les portes ont été ouvertes en août de cette année-là. Dès le début, la boulangerie a fourni un comptoir rempli de friandises à emporter. Finalement, une fois que cela a été autorisé, l’espace s’est rempli de nombreux « travailleurs à domicile », de nouveaux parents, de résidents du quartier ainsi que de personnes de l’extérieur.
Le cadeau qui continue à donner
Depuis l'ouverture des portes, d'innombrables gâteaux et biscuits ont été dégustés et régalés. Au fil des jours et des années, les offres du comptoir ont changé et évolué en fonction de la disponibilité des ingrédients, des désirs et des envies des clients et des recettes constamment innovantes que Jami et son équipe proposent.
Jami croit que la nourriture doit à la fois réconforter et nourrir l'âme. Son objectif est de pouvoir transmettre les mêmes sentiments aux autres grâce à sa cuisine. C'est sa grand-mère, aujourd'hui décédée, qui lui a appris cet amour non seulement grâce à ses talents de pâtissière, mais aussi grâce à toutes ses actions.
C'est en hommage à son bel esprit que la boulangerie Bernice porte son nom. Nous espérons que chaque personne qui franchira ces portes repartira un peu plus douce et avec un peu plus d'amour.
